Montrachect land

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Montrachet 地貌      

提到布根地的五大產區,位在Beaune以南的夏隆內丘因地質條件與伯恩丘相近,出產的黑皮諾紅酒有著新鮮可人的櫻桃果香&細緻優雅的酸度,被視為最物超所值、潛力無窮的代表之一。而在紅酒重鎮的Givry村中,又以走過250年歷史、葡萄園跨足金丘、並身為Montrachet第二大地主的Domaine Thénard最為人津津樂道。 

Thénard家族與Givry的淵源始於18世紀中期。1842年正式成立Domaine Thénard。直到1872年取得兩塊合併面積達1.83公頃的歷史名園Montrachet,自此酒莊奠定了舉足輕重的地位。 

現任莊主Jean-Baptiste80年代接手酒莊事務, 負責旗下23公頃葡萄園管理與釀造。早年Thénard的酒多委由酒商Remoissenet販售,出眾的酒質令法王亨利四世、教宗與首相都為之傾倒。 2005年,因Remoissenet被併購, Thénard決定終止合作關係,全數酒款自行販售。身為Montrachet最大的大地主,除保留最精華的葡萄釀造自家酒款,更成為JadotSauzet等知名酒商葡萄的主要供應者。

   PhotoCap_DSC01760

酒莊至今保留著超過百年的壓榨機,廠房內矗立著容量高達7000公升的大木桶。紅、白酒有各自的釀造儲放空間。沿著石階往下走,偌大的地下酒窖盡頭一根像屋樑的橫柱是百年前的榨汁工具,雖早已為現代器械取代,仍供奉著引象徵酒莊的傳統。放眼看過去有夏隆內丘酒王稱號的Givry一級葡萄酒多用大桶釀造、小桶培養。置身在有三百二十年歷史的窖中桶邊試飲,別有一種穿越時空的滋味在心頭。

 

目前Burgundy許多知名酒莊會做許多skin touch:低溫浸泡,淋汁,攪桶用新橡木桶來加倍萃取。Domaine Thenard完全不做這些,幾乎不用新橡木桶。可說是遵從傳統的自然派。過去二、三十年裡做skin-touch的新派當道,自然派一度失去光環。在復古尊敬自然的浪潮聲中,現在又開始市場矚目。“The Finest Wines of Burgundy” 的Bill Nanson, 也就是 “Burgundy Report”部落格版主將他選入書中,也就是推崇Domaine ThenardBurgundy的代表酒莊之一。

 

PhotoCap_DSC01790始終帶著微笑的莊主Jean-Baptiste強調酒莊的哲學就是順應自然,視天候狀況調整栽種釀造方式,沒有亙古不變的準則。Domaine Thénard每一款葡萄酒,都有著新年份可口好喝、老年份風情萬種的迷人風貌。無需言語,舌尖上的感動會自然引起共鳴。紅酒中價格實惠的Givry超水準黑皮諾與行家典藏的丘特級園,以及藏家追逐的頂級勃根第白酒,也可說是全世界最好的白酒地塊Montrachet全都以佛心價格供應。

 

 

 Givry land

Givry 地貌

酒莊Givry酒款上都貼著Le Préféré du Roi Henri IV,說明自古即因酒的品質成為進貢法王的貢品,或是頂級客如:避居南法的教皇、和將軍們喜愛的酒款。

 

Givry 1er cru Bois Chevaux 2010                                                                                                                                                                                                                                              

純淨果香黑皮諾討喜的紅色漿果與櫻桃香氣在口腔與鼻息間久久不散。勻稱漂亮的酸度與細滑柔順的單寧,好像散步在花園中,享受糖果般的柔美嬌嫩

PhotoCap_DSC01779    

 PhotoCap_DSC01778 Givry bottle

試酒當日莊主拿出一支從酒莊陳年,因潮濕的窖藏環境全身已滿布毛茸茸的老酒盲飲。酸度已呈現筍乾的滋味,冷冽的腐葉、土壤 (chilly but earthy)的口感聯想起一道知名的杭州菜─火腿老鴨煲。謎底揭露沒料到居然是1997年的Givry 1er cru Bois Chevaux!年輕時嬌弱柔美的一支勃根第竟然可以在16年後展現如此迷人的成熟風韻。

 

Givry label aux moinesGivry 1er Cru Cellier aux moines rouge 2010香氣內斂黑皮諾典型酸度高。是一款展現風土特色(Terroir)老熟兼具土壤礦石等豐富層次感(earthy)的好酒。

 

 

 

 

Clos du Roi labelCorton Clos du Roi Grand cru 2010優雅清新的花香細緻紮實的單寧纖細柔順宛如清秀佳人的一支酒具陳年十五年的實力。來自夜丘的Grand Echezeaux有著成熟紫羅蘭花香,穩重內斂,骨架結實。細緻的酸度與紮實的酒體,雖與Givry的風格迥異卻有著相同的細膩優雅。

 

Grands Echeaux labelGrands-Echezeaux Grad Cru 2010    

來自夜丘的Grand Echezeaux有著細緻的酸度與單寧帶來紮實的酒體,成熟紫羅蘭花香。穩重內斂,骨架結實。雖與Givry的風格迥異卻有著相同的細膩優雅。

 

 

 

 

 

 

Montrachect labelMontrachet Grand cru 2010〈白酒〉

酒莊的鎮之寶Montrachet,展現夏多內的王者風範。只用最精華地段的優質葡萄釀造,100%木桶培養12-18個月。尚未裝瓶的Montrachet仍有著無可預知的發展,即使只是淺嘗一口,也能感受其宏偉磅礡的格局與架構,絕對是上乘之選。 油脂感與硝石交錯的絕佳礦石味,融合夏多內優雅的酸度、木質香、柑橘味的成熟風格。幾乎不用新桶,沒有新桶帶來的造作。

 

訂購洽詢: 新風潮華茂企業有限公司                                  

尹文怡 Eve0921-095-630, mbcareu@gmail.com                        

訂購請先以email列明酒款、數量待確認後匯款。低溫宅急便低溫配送,六瓶以上免運費。

文章標籤
創作者介紹
創作者 Eve  的頭像
Eve

FAN YIN 葡萄酒同學會

Eve 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()