FAN YIN 葡萄酒同學會

「今夜吃飯，還是喝酒？」這是一個問題嗎？有許多朋友一定不解這問題從何而來。其實這其中還蠻耐人尋味的！   

中國人，不論你來自台灣、香港、大陸都一樣，就是愛吃！千百年來的傳承就是，接風送客，要聚餐；家族團圓、公司尾牙、朋友重逢，凡此種種，出門與人打招呼一句：「吃飽了嗎？」一天之內甚麼時辰都可用。就說明了吃在我們生活中的重要性！日積月累的不管是不是講究吃，懂吃，都得吃，漸漸地造就出我們大吃的飲食文化來。   

近年隨著葡萄酒的品飲日漸為國人接受，然而接觸了酒，把葡萄酒帶入日常的餐飲來，難道就成了大食加大酒的飲食嗎？不是嗎？幾乎所有的葡萄酒書裡，必有一章節討論食物與酒的搭配。從最為人所知的「白酒白肉，紅酒紅肉」開始，約定俗成的原則不下凡幾。但是果真照著書上條列的原則吃喝下來，一頓飯最終要吃幾道菜，開幾瓶酒呢？撐不下的可不只是你的胃，酒量也是考量！其次是一個月當中有幾頓可容許我們慢慢吃個三小時以上呢？ 

談了五年了，何時該離開高科技，如果離開又該何去何從？早在一年前就決定要離開，卻在最後四天因一些人事的異動暫時留任。終於在高人的指點下，在今年下半年在一輩子最重要的兩件事上做下重大的轉折─離開工作了二十年的高科技，並與Eve登記結婚。 

原本計畫做一世soul mate的我們，除了性情相通，在日常的嗜好上也有許多的互補。仔細瞧瞧好友楊雄為我們設計的logo就可看出，FAN & YIN，其中FAN的A形似一只咖啡杯；YIN的Y則就是一個葡萄酒杯。活脫我倆的生活寫照！ 

^{我的咖啡學徒日記}

2006年是我倆重要的一年，原本就興趣廣泛的Eve在公司授意下安排業務行銷人員的葡萄酒訓練課程，自此由清、黃、黑、啤、白踏入紅白兼具的葡萄酒的世界。交感神經敏感的我不消飲酒，只要關在小房間開會久一點，空氣不流通，立即覺得像喝醉一般頭暈。絕對不是個好的酒伴！但是Eve是只要投入一件事，哪怕只是興趣嗜好，她也要好好鑽研清楚的人。因為職務關係常需要轉機、搭機的她，此後的兩年間幾乎是酒書不離手，隨身行李裡必有葡萄酒相關的評鑑，或酒商提供的酒單。晚上在電腦前也總是連網跟隨著國內外著名的葡萄酒的評鑑網站。最高紀錄她葡萄酒bookmark裡有一百多個連接！最驚人的轉變是原本也愛逛街買衣的她居然自此深居簡出、再也不買名牌了！因為上班族可憐的一份薪水只能供得起一種揮霍！ 

香氣是不可或缺的前戲

許多人問我從小生長在啤酒發酵槽進口商，又跟著以善飲烈酒聞名的父親飲酒的我為何如今獨鍾葡萄酒？我想答案就在每回開瓶之後，到醒酒與入喉之間，那不可捉摸又變化萬千的香氣吧！ 

跟許多喝酒的朋友說我的最愛是布根第，朋友的反應總像是住豪宅的人理當繳豪宅稅似的對我多方韃伐。一般人對布根第葡萄酒的印象大多僅止於它的高價位，因而不願多方嘗試。這是很可惜的！ 

至於我很慶幸的是在剛開始喝酒時在法國食品協會等幾個地方上了些入門的課，跟著講師們征戰北、中各品酒會，進而認識許多專精於布根第這方面前輩，得到寶貴的指引終於走上品飲之路。這只是回應我為何獨鍾布根第比較官方的說法。 布根第葡萄酒官網 http://www.burgundy-wines.fr/

像是初戀般無可比擬的烙印， 

一俯首即湧上心頭的香氣記憶； 

一種尋尋覓覓、又似曾相識的感覺，